Appellation :
AOP Minervois la Livinière
 
Labels :
Agriculture biologique depuis 1998. Certification Ecocert.
Vigneron indépendant.
 
Cépages :
Grenache, Syrah, Mourvèdre
 
Elevage :
18 mois en cuve béton
 
Vendange :
Manuelle avec sélection des parcelles des vieilles vignes
 
Commentaire sommelier :
Une belle robe rouge intense.
Belaya est un cru d’exception en Minervois qui révèle des notes de fruits noirs et de garrigue, la bouche est à la fois charnue et sensuelle, d'une rare finesse.
Seulement 800 bouteilles produites par an.
Apte à se bonifier en cave 3 à 4 ans ou peut s'apprécier dès maintenant.
 
Accords mets/vin :
S'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau, du gibier en sauce mais aussi une viande rôtie, un gratin d'aubergines et pour terminer avec du Roquefort.
 
Vignoble :
27ha de vignes et 15ha de pinèdes.L'un des plus anciens vignobles biologiques du Languedoc.