Appellation :
AOP Minervois
 
Labels :
Agriculture biologique depuis 1998. Certification Ecocert.
Vigneron indépendant.
Médaille d'argent Challenge MillésimeBio.
 
Cépages :
Grenache, Mourvèdre
 
Elevage :
Cuve inox
 
Vendange :
Mécanique pendant la nuit pour préserver toute la fraicheur des raisins qui sont pressés dès l'arrivée en cave.
 
Commentaire sommelier :
Paré d’une robe rose pâle, Capfinada exprime dès le premier nez une douceur subtile.
Les arômes de fruits à chair blanche sont associées à des notes épicées avec une légère acidité.
Dégusté frais il dévoilera une bouche longue et savoureuse.
 
Accords mets/vin :
Le Capfinada peut être servi en apéritif avec une tapenade d'olives, et peut accompagner les repas d'été salades, volailles, crustacés et sushis …..
 
Vignoble :
27ha de vignes et 15ha de pinèdes. L'un des plus anciens vignobles biologiques du Languedoc.