Appellation :
AOP Minervois la Livinière
Labels :
Agriculture biologique depuis 1998. Certification Ecocert.
Vigneron indépendant.
Médaille d'argent Concours Mondial FEMINALISE
Cépages :
Grenache, Syrah, Cinsault
Elevage :
18 mois en cuve béton
Vendange :
Manuelle, sélection parcellaire
Commentaire sommelier :
Robe grenat intense. L'Onoriva décline une palette de saveurs de fruits noirs et d'épices.
Le nez est chaleureux et intense, en bouche c'est un équilibre exceptionnel entre des tanins délicats et des arômes de fruits noirs mûrs. La finale longue est délicieuse à sa sortie, voluptueuse et charnue.
Garde 2 ou 3 ans ou à déguster dès maintenant.
Accords mets/vin :
S'accorde avec un filet de bœuf et des pommes des terre nouvelles, un thon à la plancha, un plateau de fromages d'Auvergne et un fondant au chocolat.
Vignoble :
27ha de vignes et 15ha de pinèdes. L'un des plus anciens vignobles biologiques du Languedoc.
L’ONORIVA 2018 - 75 cl.
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